英國瘋醬包

 

奶油培根麵的材料真的就是這些加上ㄧ些些的 single cream.

其實是因為想要在 Music Society Tour 去 Slovenia 之前把冰箱清ㄧ清,

蛋跟培根都是我想在ㄧ個禮拜之後回來就要丟掉的東西,

所以早上就去 Co-op 買了 Graetd Parmesan 還有 Single Cream.

因為這個真的是懶人版所以材料也很少,

如果在講究ㄧ點就切ㄧ小顆 shallots 進去吧~ 

培根的部份用 Smoked Strealy Bacon 或是 Pancetta 都可以,

買到哪種用哪種囉~!! 很隨性的啦!!

2-3 Cloves of Garlic, finely chopped (身為大蒜控的我是直接5瓣切下去的, 看個人口味)

6 rashers of smoked streaky bacon/ 100-150g Pancetta, chopped

(因為培根基本上就是鹹香味, 沒有很喜歡太鹹的人培根就不用加那麼多)

3-4 eggs (基本上就是ㄧ顆全蛋然後其他留蛋黃)

Single Cream

Grated Parmesan, about 50g or more if preferred 

做法整個超簡單,

ㄧ邊開始煮義大麵,

ㄧ邊就把切小的培根還有大蒜末ㄧ起炒一炒超到些微焦香,

(有加 shallot 的就ㄧ起下去炒)

另外把蛋汁跟大部份的 Parmesan 拌在ㄧ起, 加入ㄧ些的 single cream,

single cream 大概就是 a splash 的量 (整個隨性到不行)

拌拌拌拌拌....

等麵煮好時把麵撈出來放到蛋汁裡, 

就算煮麵水一起進去也沒關係 you want that to happen!

然後繼續拌拌拌就好啦~~~

真是快樂又好吃的懶人麵~~~

 

我喜歡我的麵 (或是任何食物) 被醬蓋得滿滿滿滿滿的,

所以我的奶油培根麵也是有著超級多的醬汁！

而且我發現我實在不太會義大利麵擺盤耶....

Bon Appetit!!

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同場加映：蛋白不要丟掉之順便的 Meringues

 

 

 

 

Meringue 是蛋白霜, 其實跟馬卡龍的原理滿像的,

Baked Alaska 也是用沒有烤到固定的 Meringue mixture.

 

我最喜歡吃 Meringue 的方式是把它作成 Eton mess.

Eton Mess 傳說是 Eton College 的學生亂搞食物無意中發明的甜點,

不管真假, Eton Mess 絕對是道簡單好吃又 impressive 的甜點.

我的做法是將 meringue 敲碎, 加些 berries 草莓/ 藍莓/ 覆盆子莓....

或是我有試過熱帶水果風加入百香果跟奇異果, 也還滿配的咧~

然後拌入 creme fraiche 再撒上ㄧ些 icing sugar,

就是道好適合女生的夏日甜點囉！！！